Kas notiek, kad eļļa un ūdens saplūst?

2025 Autors: Miles Stephen | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-22 17:04

Tātad kas notiek kad mēģināt sajaukt eļļa un ūdens ? The ūdens molekulas piesaista viena otru, un eļļa molekulas pielīp kopā . Tas izraisa eļļa un ūdens lai izveidotu divus atsevišķus slāņus. Ūdens molekulas sakrājas tuvāk kopā , tāpēc viņi nogrimst apakšā, atstājot eļļa sēžot virsū ūdens.

Līdzīgi, vai eļļa un ūdens var kādreiz sajaukties?

Un tā nav slikta līdzība; eļļa un ūdens ne uzreiz sajauc . Eļļa molekulas tomēr ir nepolāras, un tās var neveidojas ūdeņraža saites. Ja tu ieliec eļļa un ūdens konteinerā, ūdens molekulas gribu ķekars kopā un eļļa molekulas gribu salieciet kopā, veidojot divus atšķirīgus slāņus.

Turklāt, kāpēc ūdens un eļļa nesajauc ķīmiju? Šķidrums ūdens ir kopā satur ūdeņraža saites. (Šķidrums ūdens ir mazāk ūdeņraža saišu nekā ledus.) Eļļas un tauki nē ir kāda polārā daļa, lai tās varētu izšķīst ūdens viņi būtu ir jāsalauž daži ūdens ūdeņraža saites. Ūdens nederēs šis tātad eļļa ir spiesti palikt atsevišķi no ūdens.

Turklāt, ko es varu izmantot, lai sajauktu eļļu un ūdeni?

Šajā aktivitātē mēs gribu pārbaudiet virsmaktīvo vielu spēku, lai mums palīdzētu sajauc eļļu un ūdeni . Virsmaktīvā viela mēs izmantos ir trauku mazgāšanas līdzeklis, kas palīdz izjaukt virsmas spraigumu starp eļļa un ūdens jo tas ir amfifīls: daļēji polārs un daļēji nepolārs. Tā rezultātā mazgāšanas līdzekļi var saistās ar abiem ūdens un eļļa molekulas.

Vai jūs varat emulģēt eļļu un ūdeni?

Ja jūs sakratiet eļļa un ūdens kopā, tad eļļa sadalās sīkos pilieniņos un izplatās ūdens veidojot maisījumu. Spēcīgi sajaucot emulgators Ar ūdens un tauki/ eļļa , stabila emulsija var jātaisa. Parasti izmantotie emulgatori ir olas dzeltenums vai sinepes.